凤梨酥的做法

凤梨酥的做法

将冬瓜、菠萝、白糖、冰糖依次倒入锅中混合,静置半小时之后混合果肉会出水。将黄油切成小块,与猪油室温下软化。低筋面粉、奶粉混合,筛入面盆中切拌均匀。

凤梨酥的做法

凤梨酥的做法

轻轻咬一口,浓郁的凤梨味夷爵蹂柢立刻融化在口中,特别之处是,甜而不腻,香酥难忘! 凤梨酥由来: 凤梨酥相传最早起源于三国时期,其凤梨闽南话发音又称“旺来”,象征子孙旺旺来的意思,而凤梨亦是台湾颍坭姨俨人拜拜常用的贡品,取其“旺旺”“旺来”之意,所以在当代台湾婚礼习俗。 低面粉 80克 鸡蛋 30克猪油 30克 菠萝 500克 冬瓜 500克 白糖 50克 冰糖 50克 盐 2-3克 菠萝去皮去芯,用淡盐水浸泡半小时之后沥水切成小块冬瓜去皮去籽,切成小块。 将冬瓜菠萝、白糖、冰糖依次倒入锅中混合,静置半小时之后混合果肉会出水。 加入适量水与果肉持平即可,开大火煮沸。 转小火煮至冬瓜熟烂。 取3取3/4份的果料用料理机打成蓉状,倒回锅中小火慢慢翻炒。 直至果料炒到较干,可以抱团为止;待冷却后均分20g/个搓成球状。 将黄油切成小块,与猪油室温下软化 分三次加入糖粉用电动打蛋器打至发白、体积变大。 将鸡蛋打匀,分次加入粉盆中,打匀。 低面粉、奶粉混合,筛入面盆中切拌均匀。 揉成表面光泽的面团。

台湾著名甜点—凤梨酥

台湾著名甜点—凤梨酥

市面上卖的凤梨酥一般都是冬瓜馅多,只是邹菁惨挣加了少量的菠萝,而自己做就不同了,馅料可以自己掌控,凤梨酥好不好吃,内馅是关键。有了好吃的凤梨馅,才会有好吃的凤梨酥 低面粉 90g 全脂奶粉 35g 黄油 75g 鸡蛋 2个 糖粉 20g 凤梨馅材料:冬瓜 450g 细砂糖 60g 菠萝 250g 麦芽糖麦芽糖 50g冬瓜去皮,去籽切成成小块,锅里烧开水放入冬瓜,煮15分左右 煮好的冬瓜冷却后,放在砧板细的冬瓜蓉 然后用布将冬瓜蓉包起来尽可能的挤掉水分 菠萝去皮,尽量切成小丁剁碎 用纱布包好,挤出菠萝汁,挤完汁后的菠萝泥放案板剁成蓉 把菠萝汁,细砂糖,麦芽糖放锅里,大火煮开后转小火,不断搅拌直到糖完全溶解完全溶解 将冬瓜蓉和菠萝包蓉倒入锅里,用小火慢慢翻炒,炒到水分变少,馅就慢慢成型炒好凤梨衾篡白腹馅盛出来放在碗里,冷却后使用 凤梨酥皮制作步骤:黄油软化,加入糖粉用电动打蛋器打发 加入鸡蛋,继续打发至鸡蛋与黄油完全融合 再加入过筛的低面粉,奶粉 用刮刀拌匀,使粉类和黄油完全混合,拌成酥皮面团 根据

好吃的凤梨酥冬瓜酥做法

好吃的凤梨酥冬瓜酥做法

台湾凤梨酥是一道非常督洲唐糇著名的台湾甜点。凤梨酥好不好吃与凤梨酥的内馅有很大的关系,现在很多的凤梨酥都是由冬瓜馅制作的,所以也有人把它称作冬瓜酥了。凤梨馅里确实需要冬瓜纤维来创颊籍蕖慷造口感,但没有菠萝凤梨馅,能叫凤梨馅么?所以我们自己制作的时候,可以将凤梨馅的含量提高,口味纯正的凤梨酥。现在就由我来给大家介绍做法吧。来给大家介绍做法吧。 凤梨酥的做法 首先先准备所需要的材料:低面粉,全脂奶粉,黄油,鸡蛋,糖粉,冬瓜(去皮去籽),菠萝(去皮)等等,处理好放着备用。 首先要先做凤梨酥的馅,凤梨酥的馅由冬瓜凤梨菠萝组成,分别将其都切成小块,然后将冬瓜放到锅里煮熟,用纱布包好挤掉水分,而菠萝也是切丁之后用纱布包好挤留着不要倒掉。挤完汁以后的菠萝丁放在案板上用刀剁成蓉。 分别把冬瓜,和菠萝剁碎,剁成蓉,接下来就把刚刚留下的菠萝汁、细砂糖等放入炒锅不断的搅拌到糖完全溶解,然后放入冬瓜菠萝的碎蓉进行翻炒,知道水分变少,馅也就做好了。 做好的凤梨馅盛出来放在碗里,等着它冷却后使用 做好凤梨馅以后,就可以开始制作面皮

凤梨酥的做法,教你自制简单凤梨酥

凤梨酥的做法,教你自制简单凤梨酥

台湾凤梨酥,是一道非常著名的甜点。起源于台湾,深受广大吃货的欢迎。嘀芟苒疾有很多朋友会想要自己制作凤梨酥,很多人会问凤梨酥的做法,凤梨酥怎么做。下面就由我来牾肟甘道为大家解答凤梨酥的做法,凤梨酥怎么做这个问题,希望能对大家有所帮助。凤梨酥好不好吃,内馅是关键。有了好吃的凤梨馅,才会有好吃的凤梨酥。现市面上的凤梨酥,都加了大量的冬瓜凤梨的比例很少,我们自己做的时候就可以大大方方地加入更多的凤梨,提高凤梨酥的口味和品质。 凤梨 1 冬瓜 1 面粉 1 黄油 1 砂糖 1 鸡蛋 1 先将冬瓜切去皮,除去籽以后,切成小块。锅里烧开水,放入冬瓜,煮15分钟左右,直到彻底煮熟(水要没过冬瓜冬瓜煮到变成明就表示彻底熟了)。将煮好的冬瓜冷却,用纱布包起来,挤掉水分(为让冬瓜快速冷却,可以过凉水)冬瓜水丢弃不用,把脱水后的冬瓜放在案板上用刀剁成冬瓜蓉。 处理完冬瓜后,就开始处理菠萝了。把菠萝去皮后,切成尽量小的丁。将切好的菠萝丁也用纱布包好,挤出菠萝汁。挤完汁以后的菠萝丁放在案板上用刀剁成蓉。 把

凤梨酥吾爱烘焙

主亓歃肿肖料 低面粉 90g 辅料 全脂奶粉 35g 黄油 75g 鸡蛋 2个 糖粉 20g 冬瓜 450g 菠萝 250g 细砂糖 60g 麦芽糖 50g 步骤 1.准备酥皮材料 2.接着准备馅料材料 3.凤梨馅操作步骤冬瓜去皮,去籽切成小块,锅里烧开水放入冬瓜,煮15分左右 4.煮好的冬瓜冷却后,放在砧板上切成冬瓜蓉煮好的冬瓜冷却后,放在砧板上切成冬瓜蓉 5.然后用布将冬瓜蓉包起来尽可能的挤掉水分 6.菠萝去皮,尽量切成小丁剁碎 7.用纱布包好,挤出菠萝汁,挤完汁后的菠萝泥放砧板剁成蓉 8.把菠萝汁,细砂糖,麦芽糖放锅里 9.大火煮开后转小火,不断搅拌直到糖完全溶解 10.将冬瓜蓉和菠萝包蓉倒入锅里,用小火慢慢翻炒,炒到水分变少,馅就慢慢成型馅就慢慢成型 11.炒好凤梨馅盛出来放在碗里,冷却后使用 12.凤梨酥皮制作步骤黄油软化,加入糖粉用电动打蛋器打发 13.加入鸡蛋,继续打发至鸡蛋与黄油完全融合 14.再加入过筛的低面粉,奶粉 15.用刮刀拌匀,使粉类和黄油完全混合,拌成酥皮面团 16.根据制作凤梨酥的大小,将面团和馅料按1:1比

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